Hur känner man igen en perfekt cappuccino
En cappuccino ska vara välbalanserad utan några "klara" smaker. Aromen av espresson tonas ner och mjölken mildrar textur, smak och aromer.
För att bedöma en cappuccino, börja med att titta på skummet: den ska ha små bubblor och vara helt blank.
Så börjar provningen. Först av allt, smutta två gånger för att se huruvida den är likadan båda gångerna. Faktiskt bör en cappuccino ge samma effekt som den skummade toppen på en öl, varje smutta ska alltid ha samma känsla. Cappuccino ska vara en cappuccino om och om igen, till den allra sista slurken.