Kako prepoznati savršen kapućino?
Kapućino mora biti dobro izbalansiran, bez jasno definisanog jednog ukusa. Prepoznatljivi miris espressa je umanjen i mekši zbog teksture, ukusa i mirisa mleka.
Kada procenjujete kapućino počnite sa penom: ne sme imati velike mehuriće i mora biti sjajna.
Sada možete započeti sa degustacijom. Pre svega, probajte po gutljaj dva puta, kako bi videli da li je ukus isti u oba navrata. U stvari, kod kapućina bi trebalo proizvesti isti efekt kao i kod penastog vrha piva, sa svakim gutljajem uvek imate isti ukus. Kapućino mora imati isti ukus do poslednjeg gutljaja.