Aparat je zasnovan tako, da zagotavlja pravilen tlak priprave glede na izbrana kavna zrna. Pri pripravi mora biti raven indikatorja v optimalnem območju. Ko indikator tlaka znatno pade pod optimalno cono, to pomeni nezadostno ekstrakcijo espressa in zahteva natančnejšo nastavitev mletja. Če se raven indikatorja pomakne prek optimalnega območja, to pomeni prekomerno ekstrakcijo espressa in običajno zahteva bolj grobo mletje.
Upoštevajte:
– Vaša raven odmerjanja (količina mlete kave) mora vedno doseči obroč v filtrirni košari. Ko je ta raven dosežena, morate za spremembo tlaka ekstrakcije zgolj spremeniti velikost mletja na mlinčku.
– Različne vrste kavnih zrn lahko zahtevajo različne prilagoditve, da bi dosegli optimalno odčitavanje območja. Ne pozabite, da dokler je raven indikatorja v tem območju, je ekstrakcija odlična.
– Na aparatu La Specialista Maestro s tehnologijo Cold Extraction Technology (EC9865) pijača Cold Brew označuje metodo ekstrakcije, ki poteka pri temperaturi v prostoru in brez tlaka. Črpalka na aparatu La Specialista deluje z namenskim programom, ki iztisne kavo z minimalnim tlakom, zaradi česar se merilnik tlaka ne premika proti optimalnemu območju.