Typické talianske jedlo z vyprážaných kreviet a kalmára, ktoré sa teší obľube po celý rok. Na tomto čerstvom a uspokojujúcom jedle si radi pochutnávajú ako starí tak i mladí. Často sa podáva aj počas vianočných sviatkov. My odporúčame kombináciu tohto jedla s jemnou a aromatickou omáčkou z majonézy a jogurtu, ochutenou čerstvou pažítkou pre ešte príjemnejšiu chuť.
Príprava omáčky: Vymiešajte jogurt, horčicu a majonézu do hladka, pridajte nasekanú pažitku a osoľte podľa chuti. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke 15 minút.
Krevety olúpte, odstráňte hlavu (ak chcete aj nožičky). Kalmára zbavte hlavy a kože, opatrne odstráňte oči a tzv. zubnú oblasť medzi chápadlami. Vyberte vnútornosti a chrupavky. Všetky časti dobre opláchnite.
Sceďte a osušte papierovými utierkami a nakrájajte kalmára na kolieska hrubé 1 cm.
Všetky kúsky obaľte v múke a postupne vysmážajte v horúcom oleji (160°C) dozlatista po dobu 3-4 minút. Vyberte a umiestnite na papierové vreckovky, čm odstránite prebytočný olej. Opakujte postup pre prípravu zvyšného jedla. Podávajte ešte horúce s jogurtovo-majonézovou omáčkou.