Tarte Napolitana

Pastiera napolitana

  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: até 10 pessoas
  • Prato: Sobremesas

Para a massa da tarte Napolitana: Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater bem. Reservar a mesma no frigorífico por 40minutos.
e leve ao figorífico por 40 minutos.

Enquanto isso preparar o creme de trigo . Junte o de trigo pré-cozido, leite, manteiga e raspas de limão  numa panela e deixe ferver até que fique um creme espesso. Despeje numa tigela e deixe esfriar.
Nma batedeira, misture os ovos com o açúcar, a ricota, água de flor de laranja, baunilha e a canela. O creme resultante deve ser bastante líquido e sem grumos .
Retire a pá da tigela .
Estenda a massa folhada (mantendo uma pequena parte de lado para fazer as tiras para a decoração) 
Forre a forma com manteiga e farinha, coloque a massa na forma, esta deverá ter de lado, pelo menos 2cm. 
Acrescente p preparado, e leve ao forno.

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa:
  • Farinha 00: 380 gr
  • Açúcar: 165 gr
  • Manteiga: 185 gr
  • Ovos: 2
  • Gema de ovo: 1
  • Baunilha: 1 saqueta
  • Ingredientes para o recheio:
  • Trigo cozido: 250 gr
  • Ricotta de ovelha ou de vaca: 350 gr
  • : 350 gr
  • Ovos (2 inteiro e 2 gemas): 4
  • : 1 saqueta
  • Erva-cidreira cristalizada: 50 gr
  • Pau de canela: 1
  • Limão (casca ralada): 1
  • : 30 gr
  • água de flor de laranjeira: 25 gr
  • Laranjas cristalizadas: 50 gr
  • Leite: 200 ml

Preparação

 

Caloria: 549

 

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