Cous cous com verduras

Preparação

Caloria: 198

1. Introduzir a pá misturadora no recipiente.
2. Descascar o alho, cortar em pedaços o pimento, picar as chalotas e colocar tudo no recipiente, distribuindo no fundo; adicionar o azeite.
3. Antes de começar a cozinhar, lavar e cortar em cubos a beringela, a courgette, as cenouras e os tomates (estes últimos são colocados à parte porque vão ser adicionados ao couscous a frio).
4. Fechar a tampa, colocar o termóstato na posição 4, acender a resistência inferior e pressionar a tecla de ligar/desligar; refogar durante 3 min.
5. Adicionar as cenouras, o caldo e cozinhar durante mais 6 min.
6. Juntar por fim a beringela e a courgette, colocar sal e pimenta e cozinhar durante mais 25 min.
7. À parte preparar o couscous colocando a água numa panela, colocar em ebulição e introduzir um pouco de sal. Adicionar o couscous aos poucos, o azeite, misturar e desligar o lume. Deixar inchar durante 3 min.
8. Adicionar uma noz de manteiga e deixar cozer durante mais 3 min misturando regularmente com um garfo para separar bem.
9. Quando as verduras estiverem frias, unir os tomates e passar tudo para um recipiente em conjunto com o couscous.