As máquinas de café foram concebidas para fornecer a pressão de preparação correta com base nos grãos de café que escolheu. Ao preparar, o nível do indicador deve encontrar-se no intervalo de zona ideal. Quando o indicador de pressão está bastante abaixo da zona ideal, isso indica um espresso extraído com pouca pressão e requer um ajuste de moagem mais fino. Se o nível do indicador ultrapassar a zona ideal, isso indica um espresso extraído com pressão elevada e normalmente requer uma moagem mais grossa.
Tenha atenção:
- O seu nível de dosagem (volume de café moído) deve atingir sempre o anel no interior do cesto do filtro. Quando este nível é atingido, o único ajuste que deve fazer para alterar a pressão de extração é o do nível de moagem no moinho.
- Diferentes tipos de grãos de café podem requerer diferentes ajustes para atingir uma indicação de zona ideal. Lembre-se: se o nível do indicador permanecer nessa zona, está a realizar uma excelente extração.
- Na La Specialista Maestro, Opera e Arte Evo com Tecnologia de Extração a Frio, a bebida Cold Brew é extraída à temperatura ambiente e sem pressão, o que faz com que o manómetro da pressão não se mova para a “Zona ideal”.