Caponata

Caponata

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  • Tempo de Preparo: 
  • Tempo de cozimento: 
  • Porções: até 8 pessoas
  • Prato: acompanhamentos

método


Calorias: 171


  1. Corte em cubos as beringelas, o aipo e pique as cebolas.
  2. Introduza a pá misturadora no recipiente.
  3. Adicione o azeite e a cebola no fundo do recipiente, feche a tampa, selecione o programa FRIGIDEIRA, selecione o nível de potência 4, configure o tempo de cozimento em 60 minutos e pressione a tecla início/interrupção de programas.
  4. Refogue a cebola por 4 minutos
  5. Adicione o aipo, as beringelas e o caldo e cozinhe durante mais 25 a 30 min.
  6. Tempere com sal, pimenta, junte os pinoles, os tomates em pedaços, as alcaparras e as azeitonas e cozinhe por mais 15 min.
  7. Junte por fim o açúcar e o vinagre e termine o cozimento.

Ingredientes

  • Beringela: 750 g
  • Aipo ou salsão: 250g
  • Cebola: n.1
  • Azeitonas: 135 g
  • Alcaparras: 25 g
  • Pinoles: 60 g
  • Tomates maduros: 400 g
  • Açúcar: 50 g
  • Caldo: 300 g
  • Vinagre: 100 g
  • Azeite: nív.5
  • Sal: a gosto

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