Em uma panela pequena coloque um pouco de água, as duas colheres e meia de açúcar, o sal e o óleo e levar ao fogo. Mexer um pouco até levantar fervura e retirar do fogo. Juntar a farinha e envolver todos os ingredientes até formar uma bola de massa.
Aquecer o óleo a 190 °C. Colocar a massa num saco de pasteleiro e formar tiras diretamente sobre o óleo. Deixar fritar até dourar. Retirar e colocar sobre papel de cozinha para absorver o óleo.
Em um prato, misturar meia xícara de açúcar com a canela, passar os "churros" por esta mistura e servir.