Jak działa rurka do spieniania mleka

Ekspres do kawy De’Longhi z systemem mlecznym z karafką

Zintegrowany system spieniający, charakteryzujący się cienką rurką, którą należy włożyć do pojemnika lub kartonu z mlekiem, automatycznie przygotuje piankę. Urządzenie pobierze odpowiednią ilość mleka, a następnie podgrzeje go i spieni. Z punktu widzenia użytkowania jest to bardzo łatwy w obsłudze sposób, aby uzyskać piankę na ulubionej kawie. Dzięki menu dostępnemu w urządzeniu możemy też wybierać między klasycznymi napojami, np. latte lub cappuccino. Ekspres sam dobierze proporcje i zadba o smak naszej kawy.  

Wypróbuj ekspresy automatyczne De’Longhi>>>

Przy wyborze tego systemu warto sprawdzić, jak wygląda budowa ekspresu: jeśli części będzie zbyt wiele, a droga mleka od pojemnika do filiżanki bardzo długa, będzie ono zalegało we wnętrzu urządzenia. Zawarty w nim tłuszcz szybko zjełczeje, a napoje nabiorą nieprzyjemnego posmaku. Dlatego tego typu system trzeba często i regularnie czyścić. Zazwyczaj rurkę należy włożyć do kubka z wodą i uruchomić przygotowywanie naparu bez kawy. Po jakimś czasie taki proces może okazać się niewystarczający, ponieważ cienką rurkę bardzo trudno doczyścić z przyklejonego osadu mlecznego. Należy ją wymieniać co około 3 miesiące.


Zalety:

+ automatyczny,

+ system sam dobiera proporcje kawy i mleka do wybranego w menu napoju,

+ prosty w obsłudze.


Wady:

- trudny w utrzymaniu w czystości,

- dodatkowe koszty eksploatacji: wymiana rurki co 3 miesiące,

- pianka nie zawsze jest tak gęsta, jak w przypadku innych systemów.
 

Jak działa ekspres z dyszą manualną do spieniania?

Nieco innym rodzajem systemu spieniania mleka jest ten oparty na dyszy manualnej, w którym problematyczna długa i cienka rurka została zastąpiona szerszą i krótszą. Dzięki temu łatwiej ją wyczyścić. Można ją nawet myć w zmywarce. Jest bardziej higieniczna i nie trzeba wymieniać jej co 3 miesiące, jak w przypadku poprzednio omawianego systemu. Dzięki temu, że mleko nie zalega w rurce, napoje mleczne nie zmieniają smaku i aromatu. Jak działa system manualny?

Przygotowanie mlecznej pianki przy pomocy dyszy to nieco większe wyzwanie. Docenią je koneserzy i domowi bariści, którzy lubią celebrować przygotowywanie ulubionych napojów. Potrzebne będzie dobrze schłodzone mleko z podwyższoną zawartością białka lub tłuszczu oraz stalowy dzbanuszek z dzióbkiem, zwężający się ku górze, który pozwoli na długie zachowanie odpowiedniej temperatury. Nie powinna przekraczać ona 70 stopni Celsjusza. Tylko wtedy pianka będzie słodka i aksamitna, pozbawiona posmaku tłuszczu. Powinniśmy nalać tyle mleka, aby wypełniło 3/4 naczynia. Trzymając dzbanek pod lekkim kątem, umieszczamy w nim dyszę (na głębokości ok. 0,5-1 cm) i zaczynamy spienianie. Następnie wkładamy końcówkę nieco głębiej i przechylamy naczynie. Mleko musi zacząć wirować. Pianka będzie gotowa, kiedy poczujemy gorąco na spodzie dzbanka. Oznacza to, że system podgrzał mleko do pożądanych 65-70 stopni. Na koniec delikatnie stuknijmy naczyniem o blat, aby pozbyć się większych bąbelków powietrza.  

Jak działa tego typu spieniacz? Mleko podgrzewane jest przez parę. To dzięki niej nabiera ono kremowej konsystencji. Nie zostaje też nadmiernie rozwodnione. Proces spieniania w tym systemie trwa około 3 minut i po wykonaniu wszystkich kroków prawidłowo i przy użyciu odpowiedniego mleka, daje efekty na miarę tych z profesjonalnych kawiarni.
 

Zalety:

+ celebrowanie przygotowania kawy,

+ wpływ na wygląd i konsystencję pianki,

+ wysoka jakość pianki,

+ rozwiązanie rodem z kawiarni (można poczuć się jak prawdziwy barista),

+ system stosunkowo łatwy w czyszczeniu.


Wady:

- system manualny, trudniejszy w obsłudze,

- konieczność własnoręcznego doboru proporcji
 

Jak działa system mleczny z karafką?

Całkowicie automatycznym systemem spieniania mleka jest też ten, w którym cały proces przeprowadzany jest wewnątrz specjalnej karafki. Wybrane napoje przygotujemy, wybierając je z listy dostępnych lub – w przypadku niektórych urządzeń – również spersonalizowanych, zapisanych pod profilem danego użytkownika. Proporcje kontrolowane są elektronicznie, więc rezultat zawsze jest ten sam. Dodatkową zaletą jest niemarnowanie produktu, ponieważ system sam pobiera taką ilość mleka, która jest potrzebna do zaparzenia np. latte lub cappuccino. Niewykorzystaną ilość możemy umieścić wraz z wygodną karafką w lodówce. Warto też zwrócić uwagę na dzbanki termiczne – dostępne w ekspresach DeˈLonghi – dzięki którym mleko może stać dłużej poza lodówką. Dodatkową zaletą ekspresów tej marki jest zastosowanie dwóch oddzielnych termobloków i obiegów hydraulicznych do zaparzania kawy i spieniania mleka. Dzięki temu wytworzone zostają najlepsze warunki do przygotowywania idealnego espresso i robienia aksamitnej pianki.

System z mleczną karafką jest również łatwy do dokładnego czyszczenia. Składa się z kilku łatwo wyjmowanych elementów. Myć można go automatycznie (funkcja ta jest zintegrowana w pokrętle, które reguluje wysokość mlecznej pianki) lub w zmywarce. System automatyczny czyści elementy systemu mlecznego wodą oraz parą. Przy regularnym czyszczeniu jest w zupełności wystarczający. Możliwość mycia w zmywarce jest przydatna, jeśli zaniedba się cykliczne czyszczenie i resztki mleka zaschną.


Zalety:

+ system automatyczny, mleczna pianka za naciśnięciem jednego przycisku,

+ system sam dobiera proporcje mleka do kawy w zależności od wyboru napoju w menu,

+ możliwość wyboru wysokości pianki,

+ możliwość zapisania kilku ulubionych napojów pod własnym profilem w menu,

+ karafkę można przechowywać w lodówce, a tą z podwójnymi termicznymi ściankami nawet poza nią (bez utraty świeżości),

+ prosty w obsłudze i wygodny,

+ najłatwiejszy w czyszczeniu,

+ w ekspresach DeˈLonghi droga mleka do filiżanki jest krótka (dwa oddzielne obiegi hydrauliczne), więc mleko nie zalega wewnątrz ekspresu,

+ mleczna pianka najlepszej jakości przy niewielkim nakładzie pracy z naszej strony,

+ brak dodatkowych kosztów eksploatacji.


Wady:

- wyższy koszt ekspresu.

Jak spienić mleko do kawy - infografika o systemach mlecznych w ekspresach do kawy