Ekspres do kawy – jak to działa? Budowa ekspresu

szczęśliwa rodzina przygotowująca posiłek

Używasz go każdego dnia, a czy właściwie wiesz, jak działa i jak można usprawnić jego prace? Może szukasz idealnego urządzenia dla siebie i zastanawiasz się nad wyborem odpowiedniego typu? Wyjaśniamy, jak zbudowane są różne rodzaje ekspresów i jak przebiega droga ziarenka od zmielenia do przyrządzenia naparu. Podpowiadamy, jakie rozwiązania są bardziej higieniczne, łatwiejsze w użytkowaniu i tańsze w eksploatacji.


Jak działa ekspres przelewowy?

Ekspresy przelewowe szczyt popularności osiągnęły w latach 90. XX wieku, kiedy stanowiły nowinkę technologiczną prosto z Zachodu. Dzięki nim można było wreszcie pozbyć się niechcianych fusów z kawy i cieszyć się czystym, stosunkowo szybko zaparzonym naparem.  

Później tego typu urządzenia zostały wyparte przez bardziej zaawansowane i nowoczesne ekspresy ciśnieniowe i dopiero od niedawna przelewowe znów powracają do łask koneserów kawy. Również i one przeszły rewolucję i obecnie pozwalają uzyskać napar znacznie lepszej jakości niż niegdyś.  

Jak działają? Przelewają gorącą wodę przez zmielone ziarna kawy, a dzięki metalowym lub papierowym filtrom, nie dopuszczają do przedostania się fusów i pyłu. Cały proces przygotowania kawy jest prosty i zamyka się w kilku krokach:

1. musimy zmielić kawę w osobnym młynku. Możemy też wybrać gotowe mielone ziarna;
2. umieszczamy odpowiedni filtr w pojemniku i wsypujemy na niego wybraną ilość kawy;
3. wlewamy wodę do dedykowanego naczynia;
4. uruchamiamy ekspres;
5. woda zostaje podgrzana w zbiorniku z grzałką i przelewa się do pojemnika z kawą, tworząc napar;
6. gotowa kawa płynie do dzbanka pod filtrem;
7. kiedy ekspres jest włączony, płyta grzewcza dba o odpowiednią temperaturę kawy. Dzięki temu nie musimy od razu wypijać całej przygotowanej ilości.

Główne, ruchome części ekspresu przelewowego można wyczyścić pod bieżącą wodą, używając łagodnych detergentów lub wykorzystując dedykowane płyny i tabletki czyszczące. Nowoczesne ekspresy tego typu mają funkcję automatycznego odkamieniania i w ich wypadku wystarczy jedynie wlać specjalny płyn. W innym wypadku należy przeprowadzić proces parzenia bez kawy i odczekać, aż woda z odkamieniaczem przeleje się przez cały system. Na końcu należy jeszcze pamiętać o dokładnym przepłukaniu ekspresu wodą.

szczęśliwa rodzina przygotowująca posiłek

 

Jak działa ekspres ciśnieniowy kolbowy?

Parzenie kawy w ekspresie kolbowym to zadanie dla prawdziwych miłośników tego relaksującego rytuału. Jeśli najważniejszy jest dla nas efekt końcowy i zabawa w domowego baristę, a nie szybkie przyrządzenie napoju przy pomocy jednego przycisku, to urządzenie stworzone dla nas.  

Na początku trzeba drobno zmielić kawę (tuż przed parzeniem, aby nie zwietrzała). Mielone ziarna wsypujemy do specjalnego sitka i ubijamy. Ważna jest ilość, od której zależeć będzie moc. Pompa wytwarzająca ciśnienie (wystarczy 9 barów, ale najlepiej wybrać taką, która osiąga 12-15 barów) doprowadza do tego, że podgrzana woda przelewa się przez sito, tworząc aromatyczny napar. Spływa on do podstawionej w wyznaczonym miejscu filiżanki.

Zwykło się uważać, że ekspresy kolbowe to sprzęt wyłącznie dla koneserów najlepszego espresso, jednak wiele z nich posiada już dziś system mleczny, dzięki któremu możliwe jest spienianie mleka do cappuccino i latte. Wybierać można spośród systemów z karafką lub dyszą manualną.  

Przy zakupie ekspresu kolbowego z wbudowanym systemem mlecznym warto zwrócić uwagę, czy ma on dwa osobne termobloki, odpowiadające za temperaturę mleka i kawy, która powinna być inna na różnych etapach parzenia. Zapewnia to perfekcyjny efekt i idealne warunki dla uzyskania zarówno najlepszej jakości espresso, jak i aksamitnej mlecznej pianki.

szczęśliwa rodzina przygotowująca posiłek

 

Jak działa ekspres ciśnieniowy automatyczny?

Automatyczny ekspres ciśnieniowy do kawy to urządzenie, w którym kawę przygotujemy najszybciej i najłatwiej, bo wystarczy przycisnąć jeden przycisk. Elementy budowy automatycznego ekspresu do kawy, na które warto zwrócić szczególną uwagę i które odpowiadają za jego pracę, to: 

 

  • młynek do kawy i regulacja mielenia ziaren

Do wyboru mamy wbudowane młynki żarnowe ceramiczne lub stalowe. Warto zdecydować się na te drugie, ponieważ cechuje je odporność na uszkodzenia i precyzja. Są również ostrzejsze, dzięki czemu tną ziarna, zamiast je zgniatać. Wykorzystuje się je w ekspresach przeznaczonych do kawiarni, które służą do przygotowywania setek kaw dziennie. Jeśli do tego młynek wyposażony będzie w 13-stopniową regulację poziomu zmielenia, o wiele łatwiej dopasujemy parametry do naszych upodobań oraz gatunku ziaren. W ten sposób ustawimy mielenie co do mikrometra od 130 do 680 µm.


  • bezprzewodowy system zaparzający 

Kawa po zmieleniu przechodzi prosto do systemu zaparzającego, w którym następuje jej parzenie. Jeśli droga ziarenka jest długa, na powierzchni wewnętrznych elementów ekspresu osadza się dużo trudnego do wyczyszczenia pyłu. Może to być nawet kilkanaście gramów kawy, która po czasie wietrzeje i psuje się. Ta dodatkowa ilość wpływa na obniżenie jakości finalnego napoju oraz pracę urządzenia. Dlatego warto zwrócić uwagę na budowę systemu zaparzającego. De’Longhi opatentowało rozwiązanie maksymalnie skracające drogę, jaką musi przebyć kawa do filiżanki. Sercem ekspresów jest bezprzewodowy system zaparzający, w którym pył nadmiernie się nie osadza.

 

  • wyjmowany blok zaparzający

Jeśli system zaparzający, a więc serce ekspresu, będziemy mogli łatwo wyjąć i rozłożyć, o wiele łatwiej go wyczyścimy z osadu i tłuszczu. Atutem jest możliwość mycia w zmywarce bez konieczności używania dedykowanych płynów i tabletek czyszczących. Higiena ekspresu będzie zawsze pod naszą kontrolą.

 

  • system grzewczy Termoblok

Aby przygotować idealne espresso, woda w ekspresie musi być podgrzana do temperatury 88°C-96°C. Podczas wyboru urządzenia do domu sprawdźmy, czy ma ono dwa osobne bojlery lub specjalne systemy grzewcze Termoblok. Jeśli nie, może okazać się, że woda nie zdąży przejść z temperatury ok. 120°C, która jest potrzebna do uzyskania pary wodnej, do niższej, wymaganej przy parzeniu kawy. Zbyt gorąca woda sprawi, że napar będzie przepalony i gorzki, a niska niedostatecznie go zaparzy, więc będzie rozwodniony i kwaśny. W ekspresach De’Longhi zamiast tradycyjnego bojlera zastosowano system Termoblok, który szybciej się nagrzewa. Urządzenia wyposażono też w osobną konstrukcję do podgrzewania wody na kawę oraz mleka, np. do latte i cappuccino.

 

  • pompa ciśnieniowa

Do działania ekspresu ciśnieniowego potrzebna jest także pompa, która je wytworzy. Powinna ona uzyskiwać wartość od 9 do 15 barów. Tylko w takich warunkach napar będzie esencjonalny.

 

  • system spieniania mleka

Do wyboru mamy 3 systemy spieniania mleka: 

1. dyszę manualną, w której sami odpowiadamy za spienianie i niczym barista przygotowujemy piankę o lubianej konsystencji;  
2. konstrukcję z długą i cienką rurką, która zaciąga mleko i podgrzewa je wewnątrz ekspresu;
3. automatyczną mleczną karafkę. 


Najtrudniejsze w utrzymaniu w czystości jest rozwiązanie drugie. Cienką rurkę trudno doczyścić, dlatego trzeba ją wymieniać co 3 miesiące. Dysza w systemie manualnym jest krótsza i grubsza, dlatego można ją domyć w zmywarce. Najwygodniejszym rozwiązaniem dla wielbicieli kaw mlecznych z puszystą pianką jest jednak karafka, która automatycznie przygotuje mleko i dobierze odpowiednie proporcje do wybranego napoju, a po skończonej pracy sama się wyczyści.

szczęśliwa rodzina przygotowująca posiłek

H1: Ekspres do kawy  jak to działa? Budowa ekspresu 

  

Używasz go każdego dnia, a czy właściwie wiesz, jak działa i jak można usprawnić jego prace? Może szukasz idealnego urządzenia dla siebie i zastanawiasz się nad wyborem odpowiedniego typu? Wyjaśniamy, jak zbudowane są różne rodzaje ekspresów i jak przebiega droga ziarenka od zmielenia do przyrządzenia naparu. Podpowiadamy, jakie rozwiązania są bardziej higieniczne, łatwiejsze w użytkowaniu i tańsze w eksploatacji. 

  

H2: Jak działa ekspres przelewowy? 

  

Ekspresy przelewowe szczyt popularności osiągnęły w latach 90. XX wieku, kiedy stanowiły nowinkę technologiczną prosto z Zachodu. Dzięki nim można było wreszcie pozbyć się niechcianych fusów z kawy i cieszyć się czystym, stosunkowo szybko zaparzonym naparem.  

Później tego typu urządzenia zostały wyparte przez bardziej zaawansowane i nowoczesne ekspresy ciśnieniowe i dopiero od niedawna przelewowe znów powracają do łask koneserów kawy. Również i one przeszły rewolucję i obecnie pozwalają uzyskać napar znacznie lepszej jakości niż niegdyś 

Jak działają? Przelewają gorącą wodę przez zmielone ziarna kawy, a dzięki metalowym lub papierowym filtrom, nie dopuszczają do przedostania się fusów i pyłu. Cały proces przygotowania kawy jest prosty i zamyka się w kilku krokach: 

  1. musimy zmielić kawę w osobnym młynku. Możemy też wybrać gotowe mielone ziarna; 

  1. umieszczamy odpowiedni filtr w pojemniku i wsypujemy na niego wybraną ilość kawy; 

  1. wlewamy wodę do dedykowanego naczynia; 

  1. uruchamiamy ekspres; 

  1. woda zostaje podgrzana w zbiorniku z grzałką i przelewa się do pojemnika z kawą, tworząc napar; 

  1. gotowa kawa płynie do dzbanka pod filtrem; 

  1. kiedy ekspres jest włączony, płyta grzewcza dba o odpowiednią temperaturę kawy. Dzięki temu nie musimy od razu wypijać całej przygotowanej ilości. 

Główne, ruchome części ekspresu przelewowego można wyczyścić pod bieżącą wodą, używając łagodnych detergentów lub wykorzystując dedykowane płyny i tabletki czyszczące. Nowoczesne ekspresy tego typu mają funkcję automatycznego odkamieniania i w ich wypadku wystarczy jedynie wlać specjalny płyn. W innym wypadku należy przeprowadzić proces parzenia bez kawy i odczekać, aż woda z odkamieniaczem przeleje się przez cały system. Na końcu należy jeszcze pamiętać o dokładnym przepłukaniu ekspresu wodą. 

  

   

  

H2: Jak działa ekspres ciśnieniowy kolbowy? 

  

Parzenie kawy w ekspresie kolbowym to zadanie dla prawdziwych miłośników tego relaksującego rytuału. Jeśli najważniejszy jest dla nas efekt końcowy i zabawa w domowego baristę, a nie szybkie przyrządzenie napoju przy pomocy jednego przycisku, to urządzenie stworzone dla nas.  

Na początku trzeba drobno zmielić kawę (tuż przed parzeniem, aby nie zwietrzała). Mielone ziarna wsypujemy do specjalnego sitka i ubijamy. Ważna jest ilość, od której zależeć będzie moc. Pompa wytwarzająca ciśnienie (wystarczy 9 barów, ale najlepiej wybrać taką, która osiąga 12-15 barów) doprowadza do tego, że podgrzana woda przelewa się przez sito, tworząc aromatyczny napar. Spływa on do podstawionej w wyznaczonym miejscu filiżanki. 

Zwykło się uważać, że ekspresy kolbowe to sprzęt wyłącznie dla koneserów najlepszego espresso, jednak wiele z nich posiada już dziś system mleczny, dzięki któremu możliwe jest spienianie mleka do cappuccino i latte. Wybierać można spośród systemów z karafką lub dyszą manualną.  

Przy zakupie ekspresu kolbowego z wbudowanym systemem mlecznym warto zwrócić uwagę, czy ma on dwa osobne termobloki, odpowiadające za temperaturę mleka i kawy, która powinna być inna na różnych etapach parzenia. Zapewnia to perfekcyjny efekt i idealne warunki dla uzyskania zarówno najlepszej jakości espresso, jak i aksamitnej mlecznej pianki.