Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę?

Chociaż niektóre zasady savoir-vivre’u mogą wydawać się staroświeckie, tak naprawdę powstały po to, aby ułatwić nam życie. Dzięki nim wiemy, jak się zachować w sytuacjach towarzyskich, tak aby wszyscy czuli się komfortowo. Znaczenie ma więc kolejność witania się, sposób serwowania posiłków, a nawet to, w jaki sposób podajemy kawę. Rodzaj i wielkość naczynia, słodkie dodatki, ułożenie łyżeczki mają wpływ na smak kawy oraz odbiór nas jako gospodarzy. Odpowiednio podany napój oraz cała oprawa pozwalają nam zrobić dobre wrażenie na gościach i sprawić, że wyjdą od nas ukontentowani. Jak podawać kawę, aby pięknie i elegancko się prezentowała, świetnie smakowała i zachwyciła nawet najbardziej wymagających gości?

Podstawowy savoir-vivre podawania kawy. Jaką kawę zaproponować?

W pierwszej kolejności zwróćmy uwagę na jakość samej kawy. Jeśli pragniemy być zapamiętani jako gospodarze z klasą, niedopuszczalne jest podanie rozpuszczalnej kawy (chyba że na wyraźne życzenie gości). Zamiast tego postawmy na ziarnistą arabikę (uważaną za gatunek szlachetniejszy niż robusta) albo mieszankę jednej z drugą (dzięki dodatkowi robusty do arabiki możemy uzyskać m.in. gęstszą cremę w espresso).

Napoje najlepiej przyrządzić w ekspresie, wcześniej dowiadując się, jakie preferencje co do rodzaju i mocy kawy mają nasi goście. Warto dobrze zapoznać się ze swoim urządzeniem i jego funkcjami – na smak kawy wpływ mają detale, chociażby takie jak stopień jej zmielenia. Najlepsze ekspresy wyposażone są w stalowe młynki o kilkunastostopniowej regulacji mielenia ziaren. Świeżo zmielona kawa charakteryzuje się wyjątkowym aromatem.

Jakie znaczenie ma młynek dla jakości kawy? Przeczytaj więcej o RODZAJACH MŁYNKÓW W EKSPRESACH DO KAWY.

Kawa przed czy po obiedzie? W jakiej kolejności podajemy kawę?

Jeśli goście przyszli do nas na obiad lub kolację, kawę proponujemy na samym końcu. Najpierw podajemy zimne przystawki, które mają zaostrzyć apetyt. Następnie zupę, ewentualne gorące przystawki oraz danie główne (jeżeli przygotowaliśmy dwa – jako pierwsze podajemy lżejsze danie, a następnie cięższe). Po obiedzie proponujemy gościom deser, a dopiero na końcu kawę. Jeżeli mamy taką możliwość, serwujemy ją w innym pomieszczeniu, niż to, w którym spożywane były wcześniejsze posiłki.

Jak wygląda savoir-vivre dotyczący kolejności serwowania? Kawę najpierw podajemy gościom, w pierwszej kolejności kobietom, począwszy od osób najstarszych. Na końcu kawę otrzymuje gospodyni, a później gospodarz.

Jak i w czym podawać kawę?

Kawę serwujemy w specjalnych szklankach lub filiżankach, które są w stanie utrzymać temperaturę napoju przynajmniej przez kilkanaście minut. Dla odpowiedniego smaku i aromatu temperatura kawy jest wręcz kluczowa, dlatego nie warto nawet brać pod uwagę nieodpowiednich, nieprzeznaczonych do kawy naczyń, w których napój szybko wystygnie. Przezroczyste szklanki kawowe z podwójnymi szklankami to coraz popularniejsza forma serwowania kawy, która dzięki temu pozostaje ciepła, a przy okazji wygląda nowocześnie, efektownie i bardzo elegancko.

Poznaj kolekcję SZKLANEK DE’LONGHI DO RÓŻNYCH RODZAJÓW KAW.

Naczynie na kawę warto postawić na spodku. Na nim, po prawej stronie, może leżeć łyżeczka do kawy – powinna być skierowana uchwytem w stronę osoby, której ją podajemy. Kawę najlepiej jest podawać prawą ręką, podchodząc z prawej strony do naszego gościa.

Jak poradzić sobie z kawami mlecznymi? Gdy goście życzą sobie kawę mleczną, najlepszym rozwiązaniem jest zaserwowanie napoju przyrządzonego w dobrym ekspresie z systemem mlecznym. W przeciwnym razie bylibyśmy zmuszeni do delikatnego podgrzania mleka i podania go w osobnym dzbanuszku (nie podaje się gościom zimnego mleka do kawy). Jeśli przyjmujemy większe grono przyjaciół, warto pomyśleć o urządzeniu wyposażonym w funkcję przygotowywania dwóch kaw naraz, co usprawni proces i sprawi, że goście będą mogli otrzymać napoje w tym samym czasie (a kawy zaparzone w pierwszej kolejności nie zdążą wystygnąć).

Co podawać do kawy? Jakie ciastka do kawy wybrać?

Kawa i ciastko to teoretycznie połączenie idealne, musimy jednak wiedzieć o tym, że słodki smak ciastek oraz ciast (w szczególności tych z kremem) nie pasuje do goryczki kawy albo po prostu przytłacza jej aromaty. Dlatego klasycznym dodatkiem do kawy będzie ciastko, które skomponuje się z nią smakowo i nie zaburzy jej smaku. Dobrze sprawdzi się mały herbatnik korzenny lub kakaowy albo gorzka czekoladka. Kawa mrożona z bitą śmietaną sama w sobie stanowi deser – do niej niczego już nie dołączamy.

Jak pić kawę?

Łyżeczka powinna posłużyć nam do zamieszania cukru w kawie, wymieszania warstw w latte macchiato lub zmieszania kawy z syropem smakowym. Jednak próbowanie mlecznej pianki przy pomocy łyżeczki jest już poważnym faux-pas i lepiej się tego wystrzegać. Samo mieszanie zaś powinno się odbyć możliwie najciszej, bez denerwującego dzwonienia łyżeczką o ścianki szklanki. Co ważne, również maczanie herbatnika w kawie jest nietaktem.

Jak podawać espresso?

Espresso podajemy w małych, wcześniej podgrzanych szklankach do espresso o pojemności ok. 60 ml. Ich cylindryczny kształt wpływa na powstanie i utrzymanie się idealnej cremy na powierzchni naparu. Szklankę napełniamy kawą do połowy jej wysokości (ok. 30-40 ml) i podajemy swoim gościom jak najszybciej – najlepiej w ciągu minuty od zaparzenia. Pijemy ją w maksymalnie 3-4 łykach. Do espresso podajemy cukier oraz małą szklankę z niegazowaną wodą. Woda ma za zadanie oczyścić kubki smakowe z innych smaków, aby móc w pełni delektować się prawdziwym, włoskim espresso. Można ją pić przed, w trakcie, a także po wypiciu kawy.

Jak podawać cappuccino?

Cappuccino, czyli espresso ze spienionym mlekiem, podajemy w szklankach do cappuccino o pojemności ok. 190 ml. Tu również sprawdzą się specjalne kawowe szklanki, które zachowają odpowiednią temperaturę i zarazem uwydatnią efektowny wygląd puszystej, aksamitnej pianki. Przez Włochów kawa ta spożywana jest głównie rano, jednak w pozostałych regionach Europy cappuccino pije się o każdej porze dnia. Gotową kawę z mleczną pianką możemy posypać dodatkowo odrobiną cynamonu, startą czekoladą lub po prostu pozostawić ją taką, jaka jest – klasycznie piękną.

Jak podawać latte macchiato?

Trójwarstwową kawę, czyli latte macchiato, serwujemy w wysokich szklankach o pojemności ok. 220 ml, które dzięki przezroczystym ściankom pozwalają cieszyć oko efektownymi trzema warstwami – mleka, kawy i delikatnej mlecznej pianki. Do napoju najczęściej podaje się specjalną długą łyżeczkę do latte. Podobnie jak w przypadku cappuccino – na sam koniec możemy delikatnie oprószyć ją czekoladą lub cynamonem. Dla amatorów kawowych deserów świetnie sprawdzi się też słodki syrop – na przykład karmelowy. Wówczas na początku do szklanki nalewamy właśnie syrop, a dopiero później przystawiamy ją do ekspresu i przyrządzamy kawę.

Jak podawać kawę mrożoną?

Taką kawę również podaje się w większych szklankach, najlepiej o pojemności ok. 220 ml. Kawę mrożoną przygotowujemy tuż przed jej podaniem. Dodatkowo do kawy podajemy również rurkę (najlepiej biodegradowalną) oraz długą łyżkę. Jeżeli kawa jest przyrządzona z bitą śmietaną, lodami i różnymi dodatkami, to powinniśmy koniecznie podać razem z nią także serwetkę.