Kawa ubijana dalgona stała się popularna na początku 2020 roku i do tej pory wiedzie prym wśród kawowych trendów. Szczególnie popularna była na Instagramie, gdzie pod hasztagiem #dalgonacoffeechallenge wciąż można znaleźć jej niezliczone zdjęcia i pomysły, jak jeszcze bardziej ją uatrakcyjnić. Sprawdź, czy dalgona zachęci też ciebie. Dowiedz się, jak wykonać ją w domu oraz jak nadać jej głębi za pomocą espresso z ekspresu automatycznego.
Dalgona to rodzaj kawy mlecznej podawanej na zimno. Właściwie można ją nawet nazwać deserem kawowym ze względu na to, że jest gęsta niczym krem lub pianka.
Kawa ta została wymyślona w Korei Południowej. Kraj ten słynie z kreatywnych kawiarnianych rozwiązań i nie raz już zaskoczył Europę niezwykłymi pomysłami na kawowe napoje. Warto wspomnieć chociażby o wcześniejszych trendach, takich jak kawa z jajkiem czy kawa z jadalnym brokatem. Skąd biorą się takie oryginalne pomysły?
W Korei kawa jest częścią kultury street foodu, powodem do zatrzymania się w biegu i zrobienia przerwy w czasie pracy. Koreańczycy mają jednak mało czasu na podobne przyjemności. Wszak są jednym z najbardziej zapracowanych i zabieganych narodów świata. Dlatego liczą się dla nich małe przyjemności i nowe doznania. To zachęca baristów do eksperymentów. Kawa musi smakować, ale być też piękna i ciekawa. Nikt nie powinien przechodzić obok niej obojętnie. Ma być „przeżyciem” – dostarczać ludziom radości i kojarzyć się z komfortem oraz chwilą dla siebie. Można więc powiedzieć, że dalgona wywodzi się z namiastki włoskiego dolce vita w koreańskim świecie. Jej puszysta konsystencja, aromatyczny zapach i karmelowy posmak (od którego wzięła się jej nazwa – „dalgona” z koreańskiego oznacza bowiem chrupiący karmel) mają pieścić wszystkie zmysły.
Co ciekawe jednak, przepis na dalgonę nie jest tak zupełnie nowy. Bazuje ona na indyjskiej i pakistańskiej tradycji „phitti hui coffee”, czyli w wolnym tłumaczeniu kawy ubijanej. Pomysł ten został jednak podkręcony do granic możliwości i w koreańskich kawiarniach często jest uatrakcyjniany niezwykłymi dodatkami.
Do wykonania kawy dalgona potrzebne są: cukier, wrzątek, lód, mleko oraz kawa instant. Może być to zarówno:
Radzimy jednak wzbogacić ten przepis o dodatkową porcję aromatycznego espresso. Dlaczego? W Polsce nie jesteśmy przyzwyczajeni do tak słodkich smaków, jaki prezentuje dalgona. Dla wielu z nas może wydawać się wręcz zbyt mleczna i słodka. By nie smakowała jak ulepek, warto dodać do niej co najmniej jedną porcję skoncentrowanego espresso. My zalecamy dwie – wówczas napój zyska prawdziwie kawowy smak.
Przygotowanie dalgony zaczyna się od ubijania kawy instant. Do naczynia należy wsypać równą ilość kawy granulowanej i cukru (po 3 łyżki każdej), a następnie dodać tyle samo wrzątku (również 3 łyżki).
Całość można ubić:
Nie należy ubijać jej jednak w kawiarce czy za pomocą dyszy do podgrzewania i spienienia mleka z ekspresu. Można w ten sposób uszkodzić system mleczny w swoim ekspresie.
Zwykle proces ubijania trwa od 5 do 10 minut. Gotowa pianka do dalgony powinna być puszysta i kremowa, ale odpowiednio zbita (trzymać kształt).
Kawę dalgona podaje się w wysokich szklankach jak do latte. Jako pierwsze wlewa się do naczynia mleko. Może ono być dowolne – roślinne bądź krowie. Najlepiej, by było od razu schłodzone, wówczas pianka na kawie będzie się lepiej trzymać. Opcjonalnie można dodać kostki lodu lub pokruszony lód. Następnie można wlać jeszcze schłodzone espresso (najlepiej z ekspresu), by napój był bardziej aromatyczny i pobudzający. Bazą może być też kawa mleczna z ekspresu, np. latte lub – gdy chce się uzyskać ciekawszy efekt wizualny – latte macchiato.
Gdy mleczna podstawa jest gotowa, na wierzch należy delikatnie łyżeczką nałożyć ubitą kawę instant.
Jak urozmaicić kawę dalgona i przygotować jej ciekawą wersję? Przede wszystkim wypróbuj mleczne alternatywy:
Świetnym pomysłem jest też posypanie pianki:
Koreańczycy czasem dolewają do dalgony smakowe syropy, jednak dla nas taka kawa mogłaby być zdecydowanie za słodka. Jeśli chcesz zmienić jej smak, możesz jednak dodać na spód szklanki (przed wlaniem mleka) domowy karmel z solą lub owoce, np. truskawki, maliny, jagody.
Czytaj także:
Kawa Dalgona to popularna koreańska kawa z kremową pianką, którą przygotowuje się z ubitego cukru, kawy rozpuszczalnej i gorącej wody. Jest prosta w przygotowaniu i efektowna – idealna na wyjątkowe chwile przy kawie!
Aby przygotować Dalgonę, ubij równe części kawy rozpuszczalnej, cukru i gorącej wody, aż uzyskasz puszystą piankę. Nałóż ją na gorące lub zimne mleko – i gotowe! Szczegóły znajdziesz w naszym przepisie krok po kroku.
Tak, kawa Dalgona smakuje doskonale zarówno na gorąco, jak i na zimno! Wystarczy dodać ubity krem kawowy do zimnego mleka z lodem, aby stworzyć orzeźwiającą wersję tego koreańskiego napoju.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
