Entrecôte “alla brasiliana”

Bereiding

1. Snijd de entrecôte in kleine stukken. Verhit de boter in een braadpan. Bak het vlees en draai het regelmatig om.
2. Voeg genoeg water toe om de kleine stukken entrecôte onder te kunnen dompelen. Voeg ook een teentje knoflook, fijngesneden uien en twee theelepels zout erbij.
3. Sluit de braadpan af en kook de saus verder in terwijl u regelmatig controleert of de uien zacht zijn geworden.
4. Haal het vlees en de uien uit de saus.
5. Voeg in dezelfde saus de bloem, witte wijn, oregano, peper en espresso toe.
6. Roer langzaam alles door elkaar tot een dikke saus.
7. Leg het vlees en de uien terug in de braadpan en laat alles nog even op laag vuur verder sudderen.