Koffie Tagliatelle

Bereiding

1. Doe de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
2. Voeg de eieren, de olie en het zout toe.
3. Meng dit door de bloem, eerst met een vork en dan met uw handen.
4. Voeg de espresso beetje bij beetje toe.
5. Voeg water toe indien nodig om het deeg elastisch te maken.
6. Rol het deeg zeer dun uit.
7. Bestrooi wat bloem op het werkblad om te zorgen dat het deeg niet blijft kleven.
8. Laat het deeg een paar minuten rusten.
9. Rol het een laatste keer uit en snijd het deeg in reepjes (zo breed als u wil).
10. Kook de reepjes in kokend water met een snufje zout.
11. Terwijl de tagiatelle kookt, kan u de saus voorbereiden.
12. Smelt langzaam de boter en voeg de room toe voor het maken van een dikke saus.
13. Voeg zout en peper naar smaak toe.
14. Meng de tagiatelle met de saus.
15. Garneer het gerecht met bieslook.