Toastjes met auberginesaus

  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Max. 8 personen
  • Gang: Soep en voorgerechten

Bereiding

Methode


Calorieën: 396


  1. Plaats de mengarm in de bereidingsschaal.
  2. Hak de sjalotten en plaats ze in de bereidingsschaal samen met de olie.
  3. Sluit het deksel en draai de thermostaatknop op stand 4. Schakel de onderste weerstand in en zet de Multifry aan.
  4. Fruit de sjalotten gedurende 2 minuten.
  5. Voeg daarna de blokjes aubergine toe en met de verdunde tomatenpuree (100ml water). Breng op smaak met zout en kook de bereiding gedurende 23 minuten.
  6. Op het einde haal je de ingrediënten uit de bereidingsschaal en doe je ze in een aparte schaal. Doe de amandelen in de bereidingsschaal van de Mulitfry en rooster ze gedurende 4 tot 5 minuten.
  7. Meng daarna de aubergine bereiding met de amandelen, de grana padano kaas, de olijfolie en de basilicum tot een homogeen mengsel.
  8. Haal de mengarm uit de bereidingsschaal en plaats stukjes brood op de bodem. Toast ze gedurende 4 tot 6 minuten. Draai ze wel om na 4 of 5 minuten.
  9. Garneer elk toastje met de eerder bereide saus.

Ingrediënten

  • aubergines: 450gr
  • tomatenpuree: 1 eetlepel
  • amandelen: 100gr
  • sjalot: 1
  • olijfolie: niv. 5 x 4
  • geraspte Grana Padano kaas: 25gr
  • basilicumblaadjes: 15
  • brood voor toastjes:

Plaats een opmerking

Aantal sterren