Konijn op zijn Ligurisch

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Max. 6 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereiding

Methode


Calorieën: 440


  1. Haal de mengarm uit de bereidingsschaal.
  2. Schenk de olijfolie over de bodem en verdeel de ui en de knoflook over de bodem. Sluit het deksel en draai de thermostaatknop op stand 3. Schakel vervolgens de onderste weerstand in en druk op de aan-/uitknop. Laat gedurende 2 minuten fruiten.
  3. Snijd het konijn in stukken, voeg toe bij de bereiding met de rode wijn en laat dit 8 minuten koken.
  4. Pak daarna de taggiasca-olijven, de pijnboompitten, de bouillon, de kruiden en voeg toe bij het konijn. Breng op smaak met zout en peper en laat het verder koken gedurende 50 minuten. (Dit tot het konijn zacht is geworden - het vlees moet van het bot loskomen).

Ingrediënten

  • Konijn in stukken: 1 kg
  • Taggiasca-olijven: 150 g
  • Pijnboompitten: 2 eetlepels
  • Bouillon: 100 ml
  • Sjalot: 1
  • Knoflook: 1 teentje
  • Rozemarijn: 1 takje
  • Rode wijn: 1 glas
  • Olijfolie: niv. 5
  • Laurierblad: 2-3 blaadjes
  • Keukenzout: naar wens

Plaats een opmerking

Aantal sterren