Napolitansk ricottakake

Method

Kalorier: 549

1. Tilbered deigen og la den hvile i kjøleskap i 40 minutter.
2. I mellomtiden tilberedes hvetekremen. Bruk en kjele og tilsett forkokt hvete, melk, smør og revet sitronskall. La koke inntil kremen er blitt tyktflytende. Hell over i en bolle og la avkjøle.
3. Bruk en kjøkkenmaskin og bland sammen egg, sukker, ricotta, vann, vanilje, appelsinblomst og kanel. Blandingen burde bli til en krem uten klumper.
4. Ta ut blandekniven fra fatet.
5. Kjevle ut deigen (ta til side en liten del med deig som skal anvendes til å dekorere kaken senere). Hell deigen over fatet som allerede er dekket med smør og mel, vær oppmerksom på kantene av kaken som skal være minst 2 cm høye.
6. Når hvetekremen er lunken tilsettes ricottakremen, denne må blandes godt inn. Tilsett kandisert appelsin og cedrat, rør godt sammen.
7. Legg fyllet på selve deigen og vær oppmerksom på kantene av kaken (kantene burde være høyere enn nivået som oppnås av kremen).
8. Bruk deigen som ble satt til side i starten, skjær de i avlange strimler som så brukes til å dekorere kaken i kryssform.
9. Sett på lokket, sett termostaten til posisjon 2, trykk på tasten for undervarme og trykk på tasten av/på.
10. La steke i 70 minutter. La kaken avkjøles før den tas ut fatet. Serveres kald fra kjøleskapet med et dryss vaniljesukker.