커피 디저트

  • 난이도: Hard
  • 0 of 5
  • 제공량: Up to 4 people

재료

  • 부드럽게 만든 버터 200 g
  • 계란 노른자 2개
  • 설탕 250 g 
  • 과립당
  • 휘핑크림 200 g
  • 에스프레소 2컵 
  • 코코아 가루 1 tbsp
  • 연한 커피 ¼ L 
  • 레이디핑거 비스킷 혹은 스폰지핑거 200 g 
  • 아마레티 비스킷 10개
  • 원두 몇 알

방법

  1. 버터를 거품이 날때까지 휘저으면서, 설탕 200g을 조금씩 넣어주세요. 
  2. 휘젓기를 계속하면서 계란 노른자를 하나씩 넣어주세요. 그리고는 차가운 에스프레소와 카카오가루를 넣어줍니다. 마지막으로, 아주 부드럽게, 남아있는 설탕을 휘핑크림에 섞어주세요. 
  3. 아마레티 비스킷을 쟁반에 놓고 럼을 살짝 뿌려주세요. 그리고는 약간 달게 만든 연한 커피를 넓고 얕은 그릇에 부어줍니다. 가장자리가 높은 주코토 틀이나 그릇에 럼주를 뿌려줍니다. 스폰지 핑거를 하나씩 빠르게 연한 커피에 적십니다. 
  4. 스폰지 핑거를 부드럽게 눌러 커피의 물기를 최대한 제거한 후 틀에 일렬로 눕혀 눌러줍니다. 
  5. 휘핑크림 3분의 1을 그 위에 얹고 다시 아마레티 비스킷으로 평평하게 덮어줍니다. 휘핑크림 3분의 1을 다시 바른 뒤에 커피에 적신 스폰지 핑거로 덮어줍니다. 
  6. 틀을 냉장고에 15분간 넣어둡니다. 남은 휘핑크림은 차갑게 유지하되, 냉장고에는 넣지 마세요.
  7. 틀을 꺼낸 뒤에 음식 그릇 위에 뒤집어 디저트를 꺼내고 남은 휘핑크림과 원두로 장식해줍니다.
  8. 다시 냉장고에 넣은 뒤 적어도 한시간 정도 기다립니다. 

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