커피콩에는 수십가지 종류가 있지만 실질적으로 섭취 되는 종은 아라비카와 로부스타 두 종입니다. 아라비카는 달고 부드러운 향을 가지고 있으며, 설탕, 과일, 열매 등의 맛을 납니다. 로부스타는 상대적으로 강하고 쓴 맛을 가지고 있으며 곡물과 비슷한 식감과 땅콩의 끝맛이 납니다. 아라바카에 비해 카페인 햠량이 두 배이며 비교적으로 품질이 열등하다는 평가를 받습니다. 하지만 어떤 로부스타들은 품질이 매우 우수하며 강한 맛과 부드러운 거품으로 에스프레소로 많이 사용 됩니다.
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로부스타
강하고 쓴 맛, 곡물적 식감과 땅콩의 끝맛, 카페인 함량 높음, 부드러움
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아라비카
달고 설탕, 과일, 열매 등의 맛이 남, 신맛이 강함.
