Le nostre macchine da caffè sono progettate per fornire la corretta pressione di erogazione in base ai chicchi di caffè scelti. Durante l’erogazione, il livello dell’indicatore deve rientrare nell’intervallo ottimale della zona. Un indicatore della pressione che scende significativamente al di sotto della zona ottimale indica un espresso poco estratto e richiede una macinatura più fine. Un livello dell’indicatore che supera la zona ottimale indica un espresso eccessivamente estratto e richiede generalmente una macinatura più grossa.
Nota:
- Il livello di dosaggio (volume di caffè macinato) deve sempre raggiungere l’anello all’interno del cestello del filtro. Una volta raggiunto questo livello, l’unica regolazione da effettuare per modificare la pressione di estrazione è quella della dimensione della macinatura sul macinino.
- A seconda del tipo di chicco di caffè, è necessario modificare le regolazioni per ottenere la lettura ottimale della zona. Finché il livello dell’indicatore si trova in quella zona, si sta eseguendo un’ottima estrazione.
- Su La Specialista Maestro, Opera e Arte Evo con la tecnologia Cold Extraction, la bevanda Cold Brew viene estratta a temperatura ambiente e senza pressione, facendo sì che il manometro non si sposti verso la “zona ottimale”.