Ossobuchi alla milanese

Ossobuchi alla milanese

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 4 persone
  • Piatto: Primi piatti

Eseguito con:

Ingredienti

  • ossibuchi di bovino: 1 kg
  • cipolla: 1
  • vino bianco: 1 bicchiere
  • brodo caldo: 150 gr
  • olio: liv 5
  • farina: q.b.
  • sale, pepe: q.b.
  • prezzemolo: 1 ciuffo
  • limone grattugiato: 1/2
  • aglio: 1 spicchio

METODO

 

Calorie:

 

  1. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  2. Mettere all'interno la cipolla tritata, l'olio, chiudere il coperchio, posizione il termostato in posizione 3, accendere la resitenza inferiore e premere il tasto accensione/spegnimento; soffriggere per 4 min.
  3. Aggiungere gli ossobuchi leggermente infarinati (consigliamo di tagliare le membrane che circondano l'osso, questo eviterà che gli ossibuchi si arriccino durante la cottura), il vino bianco, salare, pepare e cucinare per 6 min.
  4. Girare gli ossibuchi, aggiungere il brodo e cucinare per altri 50 min circa girando la carne 1-2 volte.
  5. A questo punto aggiungere la "gremolada" ovvero un trito di prezzemolo, buccia grattugiata di mezzo limone e uno spicchio d'aglio e continuare la cottura per i restanti 10 min.
  6. Servire ben caldi con il sugo che si è formato nella vasca.