Casatiello

Casatiello

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 10 persone
  • Piatto: Zuppe e antipasti

Ingredienti

  • Ingredienti per il pane:
  • latte: 250 gr
  • acqua tiepida: 150 gr
  • olio d'oliva: 30 gr
  • farina manitoba: 600 gr
  • sale: 10 gr
  • zucchero: 7 gr
  • lievito di birra fresco: 20 gr
  • Ingredienti per il ripieno:
  • pancetta dolce: 100 gr
  • salame stagionato: 100 gr
  • provola dolce: 100 gr
  • pecorino grattugiato: 40 gr
  • formaggio grana: 40 gr

METODO

 

Calorie: 383

 

  1. Preparare la pasta di pane; versare in una terrina la farina, formare un buco al centro e aggiungerci tutti gli altri ingredienti.
  2. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido con il quale formerete una palla che farete lievitare in un recipiente spolverizzato di farina sul fondo.
  3. Coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria. Dopo 1 h circa di lievitazione procedere con la stesura del casatiello.
  4. Stendere la pasta e formare un rettangolo;cospargere il tutto con i formaggi grattugiati e la pancetta, la provola a cubetti e il salame avendo cura di lasciare un bordo tutto intorno non cosparso di ingredienti e quindi utile per sigillare il casatiello.
  5. Arrotolare il casatiello sul lato più lungo e formare un grosso rotolo.
  6. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  7. Mettere il rotolo all'interno della vasca formando una ciambella e spennellare delicatamente con dell'olio tutta al superficie del casatiello.
  8. Chiudere il coperchio, selezionare il programma FORNO, il livello di potenza 1, impostare 60min e premere il tasto avvio/arresto programmi.
  9. Al termine tagliare a fette e servire.

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