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Multifry
Ricette Multifry Extra Chef FH1394
brasato al barolo
brasato al barolo
Vegetariana
0 of 5
Tempo di preparazione:
10 - 20
Tempo di cottura:
> 60
Numero di persone:
Fino a 6 persone
Piatto:
Primi piatti
Eseguito con:
Multicooker Multifry FH 1394/1
Ingredienti
carne bovina (guanciale): 800gr
vino barolo: 1 bottiglia
carote: 2
gambi di sedano: 2
cipolla: 1
rametto di rosmarino: 1
alloro: 2 foglie
aglio: 1 spicchio
pepe: 4 grani
olio di girasole: liv 5
sale: q.b.
burro: 30gr
patata: 1
METODO
Calorie: 333
Per prima cosa marinare la carne: mettere il pezzo di carne in un capiente recipiente e aggiungerci tutte leverdure tagliate a cubotti, le spezie e il vino, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per una notte intera (almeno 12 ore) in un luogo fresco.
Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
Mettere l'olio e il burro sul fondo della vasca, aggiungere la carne, chiudere il coperchio, selezionare il programma PADELLA, il livello di potenza 4, impostare 90min e premere il tasto avvio/arresto programmi.
Rosolare la carne per 10min circa ruotandola su se stessa almeno una volta, aggiungere le verdure della marinata e cuocere per altri 10min
Aggiungere tutto il vino della marinata avendo cura di abbassare il livello di potenza a 2 appena inizia a bollire energicamente (dopo 25min circa dall'inizio della cottura). Dopo 45min circa aggiungere una patata a pezzi e portare a termine la cottura.
Al termine della cottura mettere la carne in un tagliere e tagliarla a fettine; versare il sugo di cottura in un recipiente e tritare il tutto con un mixer ad immersione.
Riversare il sugo all'interno della vasca, sistemare bene le fette di carne e riscaldare per qualche minuto sempre in programma PADELLA.
Ottimo accompagnato con della polenta.
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