Torta di cioccolato con ciliegie

Metodo

1. Preparare il caffé e mescolare con la polvere di cacao. In una terrina versare l'olio a filo sui tuorli e sbattere fino ad ottenere un composto bianco.
2. Aggiungere lo zucchero e il caffé; setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato e incorporare a poco a poco al composto continuando a mescolare.
3. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una spuma soffice; incorporare con cura al resto del composto.
4. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
5. Imburrare il fondo e i lati della vasca e spolverare con la farina, quindi versare l'impasto.
6. Chiudere il coperchio, selezionare il programma TORTA, il livello di potenza 2, impostare 50 minuti e premere il tasto avvio/arresto programmi.
7. A fine cottura aprire il coperchio e lasciar raffreddare per 10 minuti. Tagliare la torta in 3 dischi uguali.
8. Scongelare e scolare le ciliegie. Amalgamare le ciliegie con lo yogurt quindi spalmare uniformemente la crema ottenuta sui dischi tagliati in precedenza e riposizionarli uno sull'altro. Non spalmare la farcitura esternamente al dolce e sulla parte superiore.
9. Procedere ora alla preparazione della glassa al cioccolato.
10. Versare l'acqua, lo zucchero e il cacao in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare. Fare bollire per 2 minuti quindi aggiungere il burro.
11. Versare delicatamente la glassa al cioccolato sulla torta spalmandola anche sui lati.