Az őrlési finomság kulcsfontosságú szerepet játszik a kávé ízében, aromájában és minőségében. Olyan finomságú őrleményt válasszunk, vagy olyan méretűre őröljük meg a kávét ahogyan azt szeretjük: A finomra őrölt kávé íz és aroma gazdag, viszont emellett keserűbb. Ha durvábbra őröljük kávénkat egy lágyabb, kevésbé markáns kávét kapunk.