Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Plats

Méthode


Calories:


  1. Fixer la pale de brassage dans la cuve.
  2. Éplucher l'ail, couper en petits morceaux le piment, hacher l'échalote et mettre le tout dans la cuve en répartissant bien sur le fond puis ajouter l'huile.
  3. Avant de commencer à cuisiner, laver et couper en dés l'aubergine, la courgette, les carottes et les tomates cerises (ces dernières doivent être conservées à part car elles seront ajoutés froides au couscous).
  4. Fermer le couvercle et appuyer sur la touche marche/arrêt, faire rissoler environ 3 minutes.
  5. Ajouter les carottes, le bouillon et cuire encore 7 minutes.
  6. Verser ensuite l'aubergine et les courgettes, saler, poivrer et cuire encore 25 minutes.
  7. Préparer à part le couscous: Mettre de l'eau dans une casserole, chauffer jusqu'à ébullition et ajouter une petite cuillère de sel. Ajouter le couscous en pluie, l'huile, mélanger et éteindre le feu. Laisser gonfler la semoule pendant 3 minutes.
  8. Ajouter une noix de beurre et laisser cuire encore 3 minutes en mélangeant régulièrement avec une fourchette pour bien égrainer.
  9. Une fois que les légumes auront refroidis, ajouter les tomates cerises et verser le tout dans un récipient avec le couscous.

Ingrédients

  • carotte: 50 g
  • aubergines: 250 g
  • tomates cerises: 50 g
  • échalote: 1
  • bouillon: 150 g
  • courgettes: 250 g
  • sel: À discrétion
  • ail: 1 gousse
  • piment: À discrétion
  • couscous: 375 g
  • eau: 400 ml
  • beurre: À discrétion
  • huile d'olive: niv. 4

Poster un commentaire

Classement par étoile