Tarte à la ricotta et aux pépites de chocolat

Tarte à la ricotta et aux pépites de chocolat

  • Végétarien
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Desserts

Méthode


Calories: 504


  1. Mettre dans un mixeur la farine, le sucre, les œufs, le beurre en morceaux à peine sorti du frigo et une pincée de sel.
  2. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange compact et suffisamment élastique. Faire reposer le tout au frigo pendant au moins une demi-heure.
  3. Retirer la pale de mélange de la cuve.
  4. Beurrer et fariner la cuve. Dérouler la pâte brisée à une épaisseur de 3-4 mm et recouvrir le fond et les parois.
  5. Dans un bol, battre la ricotta avec les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter pour terminer les pépites de chocolat.
  6. Verser le tout à l'intérieur du bac de cuisson recouvert de pâte brisée et plier légèrement les bords vers l'intérieur.
  7. Fermer le couvercle, mettre le thermostat sur la position 2, appuyer sur la touche d'allumage de la résistance inférieure et appuyer sur la touche de marche/arrêt.
  8. Laisser cuire pendant 40 minuti et ensuite éteindre la résistance inférieure.
  9. Faire cuire encore pendant 10 autres minutes. Bien la faire refroidir avant de la ôter du plat à four.

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte:
  • Farine 00 (farine 55): 380 g
  • Sucre: 165 g
  • Beurre: 185 g
  • œufs: 2
  • Jaune d'œuf: 1
  • Sel: 1 pincée
  • Ingrédients pour la farce:
  • Ricotta: 600 g
  • : 200 g
  • : 2
  • Zeste de citron: 1
  • Pépites de chocolat: 100 g

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