Saumon en croûte avec épinards

Saumon en croûte avec épinards

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Plats

Méthode


Calories: 517


  1. Retirer la pale de mélange de la cuve.
  2. Disposer le saumon, préalablement salé et poivré , au fond de la cuve (côté peau vers le bas).
  3. Fermer le couvercle, positionner le thermostat sur 3, appuyer sur la touche d'éclairage de la résistance inférieure puis sur la touche marche/arrêt. Laisser cuire 15 minutes. Une fois cuit, retirer le saumon de la cuve et le laisser refroidir.
  4. Fixer la pale de brassage dans la cuve. Mettre le beurre, la gousse d'ail, les épinards (préalablement blanchis), les pignons de pin, le seul et le poivre, puis appuyer sur la touche d'éclairage de la résistance inférieure et sur la touche marche/arrêt. Positionner le thermostat sur 4 et laisser cuire 5 minutes.
  5. Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Disposer le filet au centre de la pâte feuilletée (la peau aura préalablement été retirée une fois la darne refroidie), et la recouvrir avec la précédente préparation.
  6. Badigeonner les 4 côtés avec l'œuf battu puis recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Pincer les côtés afin de faire adhérer les deux pâtes. Découper la pâte feuilletée en excès.
  7. Faire une cheminée sur la partie supérieure de la pâte feuilletée pour faciliter la sortie de vapeur pendant la cuisson, puis le badigeonner avec l'œuf.
  8. Disposer le chausson au fond de la cuve sur le papier cuisson (sans la pale de brassage). Fermer le couvercle, positionner le thermostat sur 3, appuyer sur la touche d'éclairage de la résistance inférieure puis sur la touche marche/arrêt.
  9. Cuire pendant 20/25 minutes en fonction du degré de dorage souhaité. Laisser refroidir avant de couper en tranches.

Ingrédients

  • Filet de saumon: 350 g
  • épinards blanchis: 200 g
  • Pignons: 20 g
  • Rouleaux de pâte feuilletée: 2
  • Beurre: 20 g
  • Ail: 1 gousse
  • Sel: q.s.
  • Poivre: q.s.
  • œuf: 1

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