Tarta de Santiago

Méthode

Calories:

1. Dans un robot de cuisine hacher menu les amandes jusqu'à obtenir une farine
2. Avec un fouet électrique monter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter l'écorce de citron râpée, l'extrait d'amande et la farine précédemment réalisée.
3. À part, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste des ingrédients.
4. Retirer la pale de brassage de la cuve.
5. Beurrer et fariner la cuve et verser à l'intérieur le mélange.
6. Fermer le couvercle, positionner le thermostat sur 2, appuyer sur la touche d'éclairage de la résistance inférieure puis sur la touche marche/arrêt.
7. Cuire la tarte pendant 35 minutes.
8. Pour la touche finale, découper une croix de Santiago en carton, la positionner au centre de la tarte et saupoudrer de sucre glace. En enlevant la croix on obtiendra le dessin sur la tarte.