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Recettes Gourmandes
Aloyau “alla brasiliana”
Aloyau “alla brasiliana”
Niveau de difficulté: Moyen
0 of 5
Method
Dans une cocotte, faire dorer l’aloyau, coupé en petits morceaux, dans du beurre, en remuant de temps à autre
Verser de l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux d’aloyau et ajouter la gousse d’ail, les oignons finement émincés et les deux cuillères à café de sel
Couvrir la cocotte et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres
Retirer la viande et les oignons de la cocotte, mais y laisser la sauce
Ajouter à la sauce la farine, le vin, l’origan, le poivre et le café
Remuer doucement jusqu’à épaississement. Remettre la viande et les oignons dans la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ingrédients
1,5 kg de steak d’aloyau
Eau
1 gousse d’ail
3 oignons moyens
2 cuillères à café de sel
30 g de farine
25 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de poivre
25 cl de café
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