Suivez ces étapes pour préparer un espresso parfait : une crème onctueuse, une crema mousseuse et un arrière-goût de café persistant.
Remarque : chaque fois que vous réglez votre broyeur, faites-le d'un clic à la fois.
Choisissez des grains qui correspondent à vos préférences gustatives. Prenez en compte leur date de torréfaction pour garantir leur fraîcheur, ainsi que leur degré de torréfaction (de clair à très foncé). Conservez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les deux semaines suivant l'ouverture.
L'eau constitue la majeure partie d'un expresso. Veillez donc à ce qu'elle soit fraîche en la remplaçant tous les jours. Nous recommandons l'utilisation d'un filtre à eau pour absorber les mauvaises odeurs et autres contaminants afin d'obtenir un café authentique.
Le café qui arrive dans la tasse est appelé par les baristas "queue de souris" ou ” pluie d'expresso", l'écoulement doit être continu.
Est-ce qu'il tombe goutte à goutte ? Tournez le broyeur d'un clic vers « 7 » lorsqu'il est en marche.
Débit trop rapide ? Tourner le broyeur d'un clic vers « 1 » lorsqu'il est en marche.
La crema doit avoir une couleur noisette, caramel et crémeuse sur le café. Elle donne à l'expresso une saveur plus complète et un arrière-goût plus long. Les résultats varient en fonction de la torréfaction et de la fraîcheur du grain.
Regardez le palet dans le bac à marc et touchez-le pour connaître sa consistence.
Est-ce que c'est mouillé? Tournez le moulin d'un cran vers "1" lorsqu'il est allumé.
Sec et friable ? Tournez le moulin d’un clic vers "7" lorsqu’il est allumé
Si vous trouvez que votre café a un goût amer ou "pas tout à fait correct", c'est peut-être parce que de l'huile s'est accumulée dans le groupe café amovible. Rincez le groupe café amovible sous l'eau chaude. N'utilisez pas de liquide vaisselle ou tout autre type de solvant.
Nous recommandons de le faire tous les mois.
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