Tallarines de café

Receta Tallarines de café

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Servicio: Hasta 4 personas

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 2 huevos
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 3 tazas pequeñas de café espresso
  • 250 g de nata para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • Puñado de cebollino picado
  • Agua

Preparación

  1. Colocar la harina en la encimera y hacer un hueco en el medio.
  2. Añadir los huevos, el aceite, la sal y mezclar con la harina, primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
  3. Añadir el café poco a poco.
  4. Si necesario, añadir agua para hacer una masa elástica. Estirar la masa muy fina espolvoreando la superficie con harina para evitar que se pegue. Dejar reposar unos minutos. Enseguida enrollar la masa sin apretar y cortar en tiras (con la anchura que desees).
  5. Llevar a ebullición con bastante agua y una pizca de sal. Mientras espera que se cocine la pasta, puede preparar la salsa.
  6. Derretir la mantequilla lentamente y añadir la nata para espesar la salsa.
  7. Añadir sal y pimienta recién molida al gusto.
  8. Después de drenar los tallarines, mezclar con la salsa y añadir el cebollino picado.

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