Preparación
- Batir la mantequilla hasta que tenga un aspecto esponjoso añadiendo, a la vez y poco a poco, 200 g de azúcar
- Continuar batiendo y añadir las yemas una a una. Enseguida añadir el café frio y el cacao. Por último y con mucho cuidado, añadir el azúcar restante a la nata montada
- Colocar los bizcochos amaretti en un plato y rociarlos con ron.
- Verter el café americano, ligeramente endulzado, en una bandeja. Rociar un tazón o un recipiente cóncavo con ron. Mojar rápidamente los bizcochos de soletilla, uno por uno, en el café. Retirar el exceso de café con mucho cuidado y disponer los bizcochos alineados perfectamente alrededor del tazón.
- Añadir un tercio de la nata montada y colocar los amaretti de manera uniforme sobre esta capa. Cubrir con otro tercio de nata y sobre esta colocar una capa de los bizcochos empapados de café
- Colocar el tazón en la nevera durante 15 minutos. Mantener el resto de la nata fría pero sin llevarla a la nevera
- Desmoldar y decorar con la restante nata y con granos de café
- Volver a colocar el tazón en la nevera durante por lo menos más una hora.
Un resultado delicioso para los amantes del café. Un proceso posible con las cafeteras superautomáticas De´Longhi.