Chuletas de ternera con mantequilla y finas hierbas

receta multigrill chuletas de ternera con mantequilla y finas hierbas

  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Servicio: Hasta 4 personas

Ingredientes

  • 4 chuletas de ternera (de170gr cada una)
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharadita Pimentón picante

Ingredientes para la mantequilla especiada:

  • 1 manojo de Hierbas mixtas como perejil, perifollo y mejorana
  • 60gr Mantequilla blanda
  • 5gr Pistachos de Bronte
  • 1 Limón
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

preparación

 

  1. Para preparar la mantequilla a las hierbas debe fundir la mantequilla hasta que quede cremosa, añada después las hierbas picadas, la piel rallada de un limón, sal y pimienta. Mezcle todo bien y distribúyalo en forma de salchichón sobre un trozo de film. Envuelva la mantequilla con el film y cierre los dos extremos como una salchicha apretando en ambos lados para que se compacte bien y esté bien cerrada en el film. Métala más o menos una hora para que se cuaje.
  2. Aparte, mezcle el aceite con la mostaza y el pimentón. Salpimente y unte las chuletas por los dos lados.
  3. Introduzca la plancha ondulada en la parte inferior y la lisa en la superior y ponga la parrilla en modo CONTACT GRILL.
  4. Regule el botón termostato inferior a 230º y el superior a 230º. 
  5. Pulse el botón START / STOP para precalentar la parrilla.
  6. Cuando el display emita el mensaje READY ponga las chuletas en la plancha inferior.
  7. Cueza unos 8-10 minutos en función del grado de cocción deseado y del grosor de la chuleta (aconsejamos darles la vuelta a mitad cocción porque el hueso no permite que la plancha superior toque la carne en lo alto).
  8. Al finalizar sirva las chuletas con una rodaja pequeña de mantequilla a las hierbas, unos cuantos pistachos picados con el cuchillo y sal de Maldon.

Enviar un comentario

Calificación