Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίξτε το νερό, 2 1/2 κσ ζάχαρη, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μόλις πάρουν μια βράση, βγάλτε το από την φωτιά. Ανακατέψτε ρίχνοντας το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μπάλα.
Θερμάνετε το λάδι στους 190°C. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ρίξτε λωρίδες ζύμης στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αναμίξτε 1/2 κούπα ζάχαρη με την κανέλα. Περάστε από το μείγμα αυτό, τα στεγνά ντόνατς.