Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C.
Χρησιμοποιώντας ένα μπολ ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γάλα και το αυγό. Βάλτε το μίγμα με το γάλα στα στερεά υλικά αναμιγνύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε την ζύμη στο λάδι παίρνοντας μια κουταλιά κάθε φορά. Βουτήξτε το κουτάλι σε ένα ποτήρι νερό κάθε φορά που προσθέτετε μια κουταλιά μίγματος στο λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν αναποδογυρίζοντας τις κροκέτες. Με τα υλικά αυτά θα φτιάξετε περίπου 35 κροκέτες.