ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΕ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΡΟΥΜΙ

Μέθοδος

1. Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
2. Κοσκινίστε το μείγμα και ρίξτε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει χυλός
3. Λιώστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά
4. Ανακατέψτε αργά και προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι δυνατό καφέ, το άμυλο πατάτας και τον κρύο καφέ
5. Όταν όλα τα υλικά  ομογενοποιηθούν προσθέστε τα στο πρώτο μείγμα και βράστε τα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξουν
6. Αφαιρέστε το μείγμα από την φωτιά και προσθέστε δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ρούμι
7. Κόψτε τις μπανάνες σε μεγάλα ίσα κομμάτια βουτήξτε τα σε αυγό και αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν
8. Στραγγίξετε και σερβίρετε μαζί με την σάλτσα