ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΑΦΕ

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε το αλεύρι τον πάγκο και σχηματίστε ένα λάκκο στο κέντρο
2. Προσθέστε τα αυγά, το λάδι και το αλάτι και ανακατέψτε αρχικά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια με τα χέρια
3. Προσθέστε σταδιακά τον καφέ
4. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται για να κάνετε μια ελαστική ζύμη. Πλάστε τη ζύμη πολύ λεπτή πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι για να μην κολλάει στον πλάστη. Αφήστε τη για λίγη ώρα και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες (όσο φαρδιές θέλετε)
5. Βράστε τις ταλιατέλες σε αρκετό αλατισμένο νερό και όσο περιμένετε να βράσουν προετοιμάστε την σάλτσα
6. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε κρέμα γάλακτος για να γίνει παχύρευστη η σάλτσα
7. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8. Όταν στραγγίσετε τις ταλιατέλες ρίξτε τις στο τηγάνι με την σάλτσα και σερβίρετε πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο.