Gebackene Creme

Gebackene Creme

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Bis zu 8 Personen

Verfahren



  1. Zuerst die Konditorcreme zubereiten; nach dem Backen in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und gleichmäßig ausbreiten; bei Raumtemperatur für ungefähr 2 Stunden abkühlen lassen.
  2. Das Rührelement aus dem Frittierbehälter entfernen.
  3. Das Öl in den Frittierbehälter geben und es gleichmäßig verteilen.
  4. Nach erfolgter Abkühlung der Creme, sie auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden; jedes Stückchen Creme zuerst in Mehl (an den Seiten gut abdecken), dann in gequirltem Ei und schließlich in Semmelbrösel wenden.
  5. Jedes Stück in den Frittierbehälter legen, den Deckel schließen und die Ein-/Ausschalttaste drücken.
  6. Für 12 Minuten backen und dabei die Creme nach ungefähr 6-8 Minuten umdrehen.
  7. Mit den Mengen dieser Creme müssen 2/3 Koch-Sequenzen durchgeführt werden.

Zutaten

  • Zutaten für die Creme:
  • Vollmilch: 500ml
  • Eigelbe: Nr.3
  • Zucker: 150g
  • Mehl: 50g
  • Vanillezucker: Nr. 1 Päckchen
  • Zutaten für das Paniermehl:
  • Eier: Nr. 2
  • Semmelbrösel: nach Belieben
  • Öl: Füllst. 4

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