Caponata

Caponata

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Bis 8 Personen
  • Gang: Beilagen

Verfahren


Kalorien: 171


  1. Die Auberginen und den Sellerie in Würfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
  2. Das Rührelement in den Frittierbehälter einsetzen.
  3. Das Öl und die Zwiebel auf den Boden des Frittierbehälters füllen, den Deckel schließen, das Programm PFANNE und die Leistungsstufe 4 wählen, 60 Minuten einstellen und die Taste Ein/Aus Programme drücken.
  4. Die Zwiebel für 4 Minuten anbraten
  5. Den Sellerie, die Auberginen und die Brühe zugeben und für weitere 25-30 Min. garen
  6. Salzen, pfeffern, die Pinienkerne, die Tomaten in Stückchen, die Kapern und die Oliven zugeben und für weitere 15 Min. kochen.
  7. Schließlich den Zucker und den Essig zugeben und die Kochzeit beenden.

Zutaten

  • Auberginen: 750g
  • Sellerie: 250g
  • Zwiebel: Nr. 1
  • Oliven: 135g
  • Kapern: 25g
  • Pinienkerne: 60g
  • Reife Tomaten: 400g
  • Zucker: 50g
  • Brühe: 300g
  • Essig: 100g
  • Olivenöl: Füllst. 5
  • Salz: nach Belieben

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