Couscous mit Gemüse

Verfahren

198 kcal

1. Das Rührelement in den Behälter.
2. Den Knoblauch schälen, die Chilischote in kleine Stücke schneiden, die Schalotte hacken und alles gleichmäßig im Behälter verteilen; Öl zugeben.
3. Vor Beginn des Kochen Auberginen, Zucchini, Karotten und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Dabei werden die Tomaten nicht mit gegart sondern später kalt zu dem Couscous gegeben.
4. Den Deckel schließen, den Temperaturregler auf Position 4 stellen, die Taste für das untere Heizelement drücken und das Gerät mit der Ein-/Aus-Taste anschalten; für 3 Min. anbraten.
5. Die Karotten und die Brühe zugeben und für weitere 6 Min. garen.
6. Schließlich die Aubergine und die Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 25 Min. garen
7. Separat den Couscous zubereiten: dafür in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und das Couscous und das Öl hinzufügen. Von der Herdplatte nehmen und für 3 Min. quellen lassen.
8. Ein Stück Butter zugeben, erneut für weitere 3 Min. kochen und regelmäßig mit einer Gabel umrühren, damit der Couscous keine Klumpen bildet.
9. Sobald das Gemüse ein wenig abgekühlt ist, die kleinen Tomaten zugeben und das Ganze zusammen mit dem Couscous in eine Schüssel geben und vermischen.