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Kaffee
KAFFEEREZEPTE
Kochen mit Kaffee
Kaffee-Tagliatelle
Kaffee-Tagliatelle
Rezept drucken
Schwierigkeitsgrad: Mittel
0 of 5
Personen:
Bis zu 4 Personen
Zubereitung
Zubereitung
Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Öl, Salz in die Mulde geben und alles sorgfältig mit dem Mehl vermengen (zuerst mit einer Gabel anschließend mit den Händen)
Den Espresso nach und nach hinzufügen
Um den Teig elastischer zu machen kann etwas Wasser hinzugefügt werden
Die Arbeitsfläche mit Mehl betreuen und den Teig ganz dünn darauf ausrollen
Für ein paar Minuten ruhen lassen, anschließend ausrollen und in Streifen schneiden (Breite je nach Belieben)
Die Streifen in reichlich Wasser, mit einer Prise Salz kochen und währenddessen die Soße zubereiten
Dafür Butter langsam schmelzen und Sahne dazugeben, um die Soße einzudicken
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
Die Tagliatelle abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Zum Servieren, mit etwas Schnittlauch garnieren.
Zutaten
250 g Mehl
2 Eier
20 ml Olivenöl
Prise Salz
3 kleine Tassen Espresso
250 g Sahne
50 g Butter
1 Handvoll gehackten Schnittlauch
Wasser (je nach Bedarf)
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