Gebackene Bananen in Kaffee-Rum-Sauce

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz und eine Vierteltasse Zucker (59 ml) miteinander vermengen und das Gemisch durchsieben
2. Milch und geschmolzene Butter in die Mehlmischung geben und und zu einer dicken Masse verrühren
3. Eine Tasse Zucker (238 ml) in eine kleine Kasserolle geben, auf kleiner Flamme erhitzen und schmelzen
4. Unter langsamem Rühren 1 1/2 Tassen heißen, starken Kaffee, die Kartoffelstärke und den kalten Kaffee zugeben
5. Das fertige Zucker-Kaffee-Gemisch zur ersten Mischung zugeben und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis eine dicke Masse entsteht
6. Vom Herd nehmen und zwei Teelöffel Butter und den Rum zugeben
7. Die Bananen in große, gleichförmige Stücke schneiden, kurz in Ei und Backteig tauchen und dann in heißem Öl goldbraun backen
8. Fett abtropfen lassen und die Bananen zusammen mit der Sauce servieren.