Jak si vybrat automatický kávovar - 5 věcí, na které byste se měli před koupí zaměřit

Automaticky kavovar s mlynkem

Automatické kávovary samostatně melou zrnka, připravují espresso a napěňují mléko, takže káva je připravena rychle a bez nutnosti provádět spoustu samostatných kroků. Na trhu jsou k dispozici modely za různé ceny, v rozmezí od tisíce do desetitisíců korun. V čem se od sebe liší? Na které funkce bychom se měli při nákupu hlavně zaměřit?

Automatický kávovar s mlýnkem – na co se zaměřit

Základem dobře připravené kávy je espresso. Aby bylo silné a aromatické, musí se připravit z dobře namletých zrn. Automatické kávovary mají vestavěné mlýnky, které umožňují správné namletí kávy. Třída mlýnků se však může v závislosti na přístroji značně lišit. Aby při mletí nedocházelo k přepálení zrn, zvolte mlýnek s mlecími kameny. Je rychlejší a nepřehřívá se tolik jako nožový mechanismus. Zrna neseká, ale drtí je na malé kousky. Díky tomu si zachovávají více vůně.

Keramický nebo ocelový mlýnek?

Mlýnky s mlecími kameny mohou být keramické nebo ocelové. Principy jejich fungování v automatických kávovarech jsou velmi podobné. Liší se pouze v detailech, ale ve výsledku bude kvalita kávy namleté v keramickém mechanismu o něco horší. Co je příčinou?

  • výhody ocelových mlýnků

    Ocelové mlýnky mají ostřejší kameny, takže pracují rychleji. Zrna se v nich drtí důkladněji, a tak dodávají připravené kávě plnější chuť. Kromě toho ocelové mlýnky výrazně snižují tvorbu kávového prachu, který může ovlivňovat kvalitu espressa.

  • nedostatky keramických mlýnků

    Keramické přístroje často rozmělňují zrna nerovnoměrně, což vede nejen k větší tvorbě prachu, ale také k jeho snadnějšímu pronikání do připravované kávy. Chuť kávy tak poněkud hořkne. Kromě toho, kvůli přebytku kávového prachu, nevzniká hustá crema (přirozená pěna, která dodává espressu další chuťové nuance).

  • přehřívání mlýnků v kávovarech

    Z výzkumu společnosti DeˈLonghi vyplývá, že se ocelové mlýnky nepřehřívají více než ty keramické. Teplota, které během provozu dosahují, je v nich dokonce o něco nižší. To znamená, že na rozdíl od mylných představ zrna nepřepalují.

  • hlasitost mlýnků v kávovarech

    Podobným mýtem je hlasitější provoz ocelových systémů. Vliv na vytváření značného hluku v kávovaru nemá ani tak samotný mlecí mechanismus jako místo, kde je umístěn, a kvalita krytu.

  • životnost mlýnků v kávovarech

    Za zmínku stojí také to, že ocelové mlýnky jsou velmi odolné. Z tohoto důvodu se používají v profesionálních kávovarech. Baristé potvrzují, že se kazí méně než keramické, i když jsou používány opravdu často.

Nastavení stupně namletí kávy v kávovaru

Důležitou vlastností mlýnku vestavěného do automatického kávovaru je možnost nastavení stupně namletí kávy. Kávovary De´Longhi jsou vybaveny 13stupňovým mikrometrickým nastavováním. Umožňují tak získat namletí od 130 až do 680 μm. Díky tomu je možné správně namletí zrn různé kvality, typu a stupně pražení.

Automatický kávovar s napěňováním mléka – který systém pěnění mléka zvolit?

Vytváření mléčné pěny je zásadní při přípravě mléčných káv na bázi espressa. Některé kávovary nasávají kapalinu dovnitř, v jiných napěňování probíhá v samostatné karafě. První způsob ztěžuje udržování kávovaru v čistotě a dodržování hygieny procesu pěnění.

  • Samostatná karafa na mléko

    Taková nádoba se dá od zařízení odpojit a vložit do chladničky. Díky tomu zůstává mléko déle čerstvé. Kromě toho si zachovává správnou teplotu pro pěnění, což ovlivňuje kvalitu mléčné pěny.

  • Regulace stupně pěnění mléka

    Přínosnou funkcí je také možnost regulace stupně napěnění mléka. Umožňuje snížit průtok páry v trysce a připravit pěny pro různé druhy nápojů např. cappuccino, latte macchiato nebo flat white.

  • Rozsáhlé kávové menu

    Při výběru kávovaru věnujte pozornost počtu receptů, které nabízí menu. Zkontrolujte, zda dostupný výběr odpovídá vašim preferencím. Sofistikovanější přístroje dokáží automaticky připravit 12 nebo dokonce 18 druhů kávy. Některé z nich, jako je např. Primadonna Elite umožňují vařit čokoládu, čaj nebo ledovou kávu. Kávovary z této řady také umožňují sestavit vlastní recepty a uložit je do 6 dostupných profilů.

Jaký tlak je v automatickém kávovaru ideální?

Kávovar by měl filtrovat vodu přes namletá zrna pod odpovídajícím tlakem. To umožní získat všechny chuťové vlastnosti kávy. Aby bylo espresso připraveno správně, musí přístroj vyvíjet tlak nejméně 9 barů. V případě dobrých kávovarů může být mnohem vyšší, 12-19 barů, což zajistí konstantní tlak při přípravě kávy. Kromě toho trvá okamžik kontaktu horké vody s kávou velmi krátce, takže nápoj nezíská nakyslou pachuť. Vysoký tlak v kávovaru také umožňuje získat přirozenou cremu. Zlepšuje estetické a chuťové vlastnosti a svědčí také o profesionální přípravě espressa.

Nahřívání šálků v automatickém kávovaru

Pro zážitek z pravé italské kávy stojí za to investovat do kávovaru, který je vybaven plotýnkou pro nahřívání šálků. To umožní nahřát nádobí tak, aby při nalévání kávu neochlazovaly.

Co ještě svědčí o kvalitě automatického kávovaru

Při výběru kávovaru byste měli věnovat pozornost:

  • designu

    Doporučujeme vybrat přístroj z nerezové oceli. Plastový plášť je méně odolný proti poškození a poškrábání.

  • displej

    Měl by být čitelný a s jasnými zprávami. Při koupi dražšího přístroje se zaměřte na barevný displej. Některé kávovary pod tímto názvem nabízejí pouze barevně podsvícená tlačítka. Takže se ujistěte, o jaký standard se u daného modelu jedná.

  • funkce zapamatování nastavení kávy

    Také si zjistěte, zda má kávovar funkci zapamatování nastavení. Ta vám umožní ukládat oblíbené recepty celé rodiny, abyste je mohli připravit pouhým stisknutím jednoho tlačítka.

  • funkčnost ve vaší kuchyni

    Zaměřte se na to, aby se vámi zvolený kávovar hodil do vaší kuchyně. Zda po jeho umístění na vybrané místo budete mít přístup k prvkům zepředu a zezadu přístroje? Chcete-li mít nad kávovarem závěsnou poličku, měli byste zvážit model se zásobníkem na vodu a mechanismem odnímatelným zboku nebo zepředu, nikoliv shora.