الدونات

 نضع الطحين في وعاء و نقوم بحفرةٍ صغيرة في الوسط. نسكب الخميرة فيها ونضيف ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر. نعجن المزيج و نتركه ليخمر في مكانٍ دافئ لمدة 15 دقيقة.

نضيف الحليب والسكر وصفار البيض والزبدة بحسب حرارة المطبخ ورشة ملح على العجينة ونضعها بالخلاّط ليتّم عجنها. نكمل عجنها حتى تصبح العجينة متماسكة وبالتالي يمكننا نزعها بسهولة من الوعاء.

نضعها بمكانٍ دافئ لتخمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي 60-30 دقيقة)

تُفرد العجينة على سطحٍ أملس ونقطّعها إلى حلقاتٍ دائرية بحيث يكون قطرها حوالي 3 إنش وذلك بواسطة كوبٍ. نترك الدوائر المقطّعة ليتضاعف حجمها مرة أخرى لمدة عشر دقائقٍ ونغطيها بفوطة.

نحمي الزيت ليصل إلى درجة حرارة 170 مئوية. نضع قطعتين من الدونات أو ثلاث في الزيت الساخن في آنٍ معاً ونقليها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

نخرج الدونات المقلية من الزيت بواسطة ملعقة مشقوقة ونضعها على مناديلٍ ورقية لتصفيتها من الزيت.

نتركها لتبرد ومن ثمّ نحشيها بالمربى بواسطة إبرة حشو رفيعة وطويلة

 نرّش عليها السكر وتصبح جاهزة للتقديم!