ضع الدقيق على سطح نظيف واجعل فجوة في وسطه. أضف إليه البيض، والزيت، والملح، واخلطها كلها مع الطحين أولاً بشوكة، ثم بيديك. أضف البن تدريجياً. أضف الماء إذا لزم الأمر لتجعل العجين مرناً. مد العجين ليصبح طبقة رقيقة، وذلك بعد رش بعض الطحين على السطح لتمنع التصاقه، اتركه لمدة بضع دقائق، ثم لفه لفائف رخوة وقطعه إلى شرائح بالوسع الذي تريده. إغل الشرائح بالماء مع قليل من الملح. في هذا الوقت يمكنك أن تحضر الصلصة. ذوّب الزبدة ببطء، وأضف إليها الكريمة. ثم أضف الملح والفلفل الطازج. بعد أن تصفي التالياتيلي، أضف إليها الصلصة، وقدمها مع قليل من الثوم الأخضر.