تاريخ القهوة

رحلة القهوة حول العالم

يعود تاريخ القهوة إلى القرن الثالث عشر على الأقلّ في أثيوبيا، ولكن أقدم دليل قاطع على تناول القهوة يظهر في منتصف القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية في اليمن.
بحلول القرن السادس عشر، وصلت القهوة إلى الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.
في النصف الثاني من القرن السادس عشر، افتتحت أوائل المقاهي المخصّصة للشخصيّات المهمّة في مدينة القسطنطينية، وسرعان ما أصبحت هذه النوادي الحصرية مكان اللقاء المفضّل لدى الديبلوماسيّين والفنّانين والكتّاب والمفكّرين. ومن هناك، كان انتقالها إلى أوروبا خطوة سهلة.
جلبت التجارة النشطة بين البندقية والعالم الإسلامي مجموعة متنوّعة من البضائع الإفريقية ومن بينها القهوة.

كان سكّان البندقيّة أوّل من استقدم هذه النزعة الجديدة في العام 1600 تقريباً، وتأسّس المقهى الأول في تلك المدينة في منتصف القرن السابع عشر. فحصد نجاحاً باهراً، وفي غضون قرن تقريباً، باتت أعداد المقاهي بالمئات. افتُتح أوّل مقهى أوروبي في العام 1645 في البندقية، على مقربة من منشأ ديلونجي في تريفيزو.
سارت باقي دول أوروبا على خطى البندقية بعد وقت قصير، بما في ذلك إنجلترا حيث كان الشاي، حتّى ذلك الحين، أكثر شراب ساخن شيوعاً. فاكتسبت المقاهي بعد فترة قصيرة مكانة مهمّة كأماكن للقاء لرجال الأعمال والثقافة على حدّ سواء. في حين واجه انتشار هذا الشراب الجديد بعض الصعوبات في ألمانيا حيث يميل الناس إلى تفضيل البيرة، ولكن فازت القهوة بقلوبهم في نهاية المطاف. أمّا الولايات المتّحدة فقد شهدت وصول القهوة في أواخر القرن السابع عشر، إذ جلب المستعمرون الجدد معهم نزعات وصيحات أوروبا.

يعود تاريخ الإسبريسو، كما نعرفه اليوم، إلى بدايات القرن العشرين. ففي العام 1901، صنع لويجي بيتزيرا أوّل ماكينة قهوة إسبريسو.
تطوّرت ثقافة القهوة في إيطاليا على مرّ الزمن، بحيث يمكن الآن الاستمتاع بالإسبريسو في ظروف متعدّدة، في حانة صباحاً أو أثناء تبادل أطراف الأحاديث مع الأصدقاء في مقهى على الرصيف. ولكنّ الإسبريسو يعني أيضاً استراحة أو لحظة استرخاء في منزلك كلّما رغبت في كوب قهوة ساخن.

يمكن لعملائنا الاستمتاع بمذاق "قهوة" إسبريسو أصيلة في منازلهم.