咖啡意大利宽面

咖啡意大利宽面

  • 食谱难度: Medium
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  • 供应: Up to 4 people

方法

  1. 将面粉放在操作台上中间做个窝。
  2. 加蛋、油和盐与面粉搅拌,首先用叉子然后用手。
  3. 不时加一些咖啡。
  4. 加适量水揉成面团。将面团擀成很薄的卷,表面撒一些面粉直至不黏手,放置几分钟,然后松开面卷切成面条(宽度任你喜欢)。
  5. 在水里煮面条,水要多一些同时放一小撮盐,煮面的时候准备沙司。
  6. 慢慢融化黄油并加些奶油让沙司浓一些。
  7. 根据口味加盐和新鲜研磨的胡椒。
  8. 捞出面后沥干与沙司和香葱搅拌在一起。

配料

  • 250 g 面粉
  • 2 鸡蛋
  • 20 ml 初榨橄榄油
  • 一撮盐
  • 3 小杯量的意式特浓咖啡
  • 一次分离的稀奶油 (适合烹饪) 250 g
  • 50 g 黄油
  • 一小撮切碎的香葱
  • 适量的水

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