Берлінські пончики "Krapfen"

Берлінські пончики "Krapfen"

  • Підказки: Hard
  • 0 of 5
  • Кількість порцій: Up to 4 people

Помістіть борошно в посудину, зробіть ямку в центрі. Покришіть і додайте дріжджі, а також 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. теплого молока. Змішайте і дайте постояти в теплому місці 15 хв.

Додайте решту молока, цукор, яєчні жовтки кімнатної температури та дрібку солі, замішайте тісто в кухонному комбайні за допомогою насадки для тіста. Замішуйте, доки тісто не відставатиме від стінок чаші. 

Дайте тісту зійти в теплому місці, доки воно збільшиться в об’ємі удвічі (приблизно 30-60 хв.)

Розкачайте тісто товщиною 2 см на дошці, посипаній борошном; поріжте на кружечки діаметром 7-8 см за допомогою склянки або чашки. Накрийте кружечки з тіста рушником і залишіть на 10 хв.

Розігрійте олію до 170°C . Опустіть пончики (2 - 3 за один раз) у гарячу олію та смажте, доки вони розбухнуть та набудуть золотавого відтінку.

Вийміть смажені пончики з олії та промокніть паперовими рушниками.
Дайте пончикам вистигнути, потім наповніть їх джемом за допомогою кулінарного шприця з довгою тонкою голкою. Посипте цукровою пудрою. Смачного! 

Інгредієнти

  • Борошно - 4 чашки
  • Свіжі дріжджі – 40 г
  • Цукор - 1/4 чашки та додатково 3/4 чашки 
  • Тепле молоко - 2 ст.л.
  • 5 яєчних жовтків
  • Тепле вершкове масло – 70 г
  • Сіль
  • Рослинна олія для смаження
  • Джем малиновий/ вишневий/ сливовий/ абрикосовий

Розмістити коментар

Оцінки